Opis
KOTAI STARTER 2-PIECE BUNKA – DVA NATANČNA JAPONSKA NOŽA V DARILNEM KOMPLETU
KOTAI Starter 2-Piece Bunka združuje dva noža, ki skupaj pokrijeta večino vsakodnevnega dela v kuhinji:
- Bunka Santoku 17 cm za večino rezanja na deski
- Bunka Paring Knife 9 cm za manjša in natančna opravila
Oba uporabljata japonsko visokoogljično nerjaveče jeklo 440C, tradicionalno Tsuchime kovano površino, natančen 15° dvostranski brus ter ročno polirana ročaja iz temne ebenovine.
V primerjavi s klasičnim Starter Pakka kompletom je Bunka izvedba vizualno izrazitejša in uporablja značilen K-tip oziroma reverse tanto profil, ki omogoča zelo natančno delo s konico.
Bunka Santoku 17 cm – glavni nož kompleta
Bunka Santoku je vsestranski kuharski nož za vsakodnevno pripravo hrane.
Primeren je za:
- zelenjavo in sadje
- meso brez kosti
- ribe
- zelišča
- sekljanje
- rezanje na rezine
- natančno delo s konico
V primerjavi s klasičnim Santokujem ima značilno reverse tanto oziroma K-tip konico, zaradi katere je posebej uporaben pri preciznih rezih.
Rezilo meri 17 cm, skupna dolžina noža pa približno 30 cm.
Bunka Paring Knife 9 cm – za natančno delo
Manjši Bunka Paring Knife ima 9 cm rezilo in je namenjen opravilom, pri katerih je veliki kuhinjski nož preveč okoren.
Primeren je za:
- lupljenje
- obrezovanje
- čiščenje sadja in zelenjave
- odstranjevanje pecljev
- dekorativne reze
- natančno delo v roki
- manjše sestavine
Tudi Paring različica uporablja K-tip konico, zato omogoča zelo dober nadzor pri preciznem rezanju.
Japonsko jeklo 440C
Oba noža sta izdelana iz 440C visokoogljičnega nerjavečega jekla.
Kriogena toplotna obdelava jekla omogoča trdoto približno 60 ±1 HRC.
Takšna kombinacija zagotavlja:
- zelo dobro ostrino
- dobro obstojnost rezalnega roba
- korozijsko odpornost
- praktično vsakodnevno vzdrževanje
- dolgo življenjsko dobo ob pravilni uporabi
Tanki rezili
Bunka Santoku ima približno 1,8 mm debelo rezilo, Paring pa približno 1,5 mm.
Tanka geometrija zmanjšuje upor med rezanjem in omogoča čiste reze brez nepotrebnega stiskanja sestavin.
To je ena glavnih razlik med kakovostnim japonsko zasnovanim kuhinjskim nožem in težjim klasičnim kuhinjskim rezilom.
15° dvostranski brus
Oba noža sta brušena pod kotom približno 15° na vsaki strani.
Simetričen 50/50 brus pomeni:
- zelo dobro začetno ostrino
- natančen rez
- primernost za desničarje in levičarje
- enostavnejše ponovno brušenje kot pri tradicionalnih enostranskih japonskih rezilih
Tsuchime kovana površina
Zgornji del rezil ima značilno Tsuchime (槌目) kovano površino.
Ročno oblikovane vdolbine ustvarjajo majhne zračne žepe med hrano in rezilom ter pomagajo zmanjševati trenje in prijemanje hrane.
Poleg funkcionalnosti daje Tsuchime obema nožema prepoznaven japonski videz.
Reverse Tanto oziroma K-tip
Najbolj izrazita posebnost Bunka kolekcije je oblika konice.
Namesto klasično zaobljene konice imata noža reverse tanto oziroma K-tip.
Takšna oblika omogoča:
- natančnejše delo s konico
- zelo dobre precizne reze
- obrezovanje
- dekorativno pripravo
- bolj tehničen nadzor rezila
To je tudi glavna vizualna razlika med Bunka in Pakka Starter kompletom.
Ročaja iz ebenovine
Oba noža uporabljata ročno polirana ročaja iz ebenovine – ebony wood.
Ebenovina je gosta in trda vrsta lesa, cenjena zaradi:
- elegantnega temnega videza
- visoke odpornosti proti obrabi
- stabilnega občutka v roki
- dolge življenjske dobe
V primerjavi s pakkawood ročaji osnovne Pakka kolekcije deluje ebony bolj tradicionalno in premium.
Hidden Full Tang konstrukcija
Jeklo se pri obeh nožih nadaljuje skozi ročaj v obliki Hidden Full Tang konstrukcije.
To zagotavlja:
- dobro mehansko trdnost
- stabilnost
- uravnoteženo porazdelitev mase
- dolgo življenjsko dobo
Bunka Santoku tehta približno 176 g, Paring Knife pa približno 85 g.
Saya zaščiti vključeni
Vsak nož ima svojo zaščitno bambusovo saya oziroma zaščito za rezilo.
Saya pomaga zaščititi:
- fini rezalni rob
- rezilo med shranjevanjem
- druge predmete v kuhinjskem predalu
- uporabnika pri transportu
Darilna embalaža
Vsak nož je predstavljen v svoji dekorativni KOTAI bambusovi embalaži.
V kombinaciji s temnimi ebony ročaji, izrazitim K-tip profilom in Tsuchime površino je celoten komplet zelo primeren tudi kot premium darilo.
Posebej zanimiv je za:
- ljubitelje kuhanja
- poročna darila
- darila ob vselitvi
- rojstne dneve
- božična in novoletna darila
- poslovna darila
Tehnični podatki
KOTAI Bunka Santoku
- Dolžina rezila: 17 cm
- Skupna dolžina: 30 cm
- Jeklo: 440C visokoogljično nerjaveče jeklo
- Trdota: 60 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,8 mm
- Oblika konice: Reverse Tanto / K-tip
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Toplotna obdelava: kriogena
- Površina: Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: ebenovina
- Masa: približno 176 g
- Saya: vključena
KOTAI Bunka Paring Knife
- Dolžina rezila: 9 cm
- Skupna dolžina: 21 cm
- Jeklo: 440C visokoogljično nerjaveče jeklo
- Trdota: 60 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,5 mm
- Oblika konice: Reverse Tanto / K-tip
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Toplotna obdelava: kriogena
- Površina: Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: ebenovina
- Masa: približno 85 g
- Saya: vključena
Komplet
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Bunka
- Število nožev: 2
- SKU kompleta: KT-BSB-001
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Doživljenjska garancija proizvajalca za proizvodne napake
Vzdrževanje
Za ohranjanje kakovosti in ostrine priporočamo ročno pranje ter hitro sušenje po uporabi.
Uporabljajte lesene, bambusove ali kakovostne plastične deske.
Nožev ne uporabljajte za kosti, zamrznjena živila ali rezanje na zelo trdih površinah.
Pomembna opozorila
❗ Noža sta zelo ostra. Pri uporabi, pranju in shranjevanju ravnajte previdno.
❗ Nista primerna za pomivanje v pomivalnem stroju.
❗ Ne uporabljajte ju za kosti ali zamrznjena živila.
❗ Ne režite na steklu, keramiki, kamnu, marmorju ali kovini.
❗ Po pranju noža takoj obrišite in osušite.
Zaključek
KOTAI Starter 2-Piece Bunka je kompaktna in vizualno izrazita alternativa klasičnemu Pakka Starter kompletu.
Bunka Santoku 17 cm prevzame večino vsakodnevnega dela na rezalni deski, Paring Knife 9 cm pa natančna opravila.
440C jeklo, 15° ostrina, Tsuchime površina, K-tip konici in ebony ročaja dajejo kompletu nekoliko bolj tradicionalen in tehničen japonski karakter.
Za kupca, ki želi dva dejansko uporabna kuhinjska noža in mu je pomemben tudi izrazitejši dizajn, je Bunka Starter zelo dobra izbira.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.