Opis
KOTAI STARTER 2-PIECE BUNKA DAMASCUS – PREMIUM SET DVEH JAPONSKIH KUHINJSKIH NOŽEV
KOTAI Starter 2-Piece Bunka Damascus združuje dva najuporabnejša tipa kuhinjskih nožev v premium izvedbi z izrazitim 67-slojnim Damascus rezilom.
Komplet vsebuje:
- Bunka Santoku 17 cm – glavni vsestranski kuhinjski nož
- Bunka Paring Knife 9 cm – manjši nož za precizna opravila
Oba noža uporabljata jedro iz japonskega visokoogljičnega nerjavečega jekla AUS-10, značilno Bunka K-tip konico, ročno kovano Tsuchime površino ter temen ročno poliran ročaj iz ebenovine.
To je komplet za uporabnika, ki želi dva dejansko uporabna noža, vendar poleg funkcionalnosti pričakuje tudi izrazit premium videz.
Bunka Santoku 17 cm – glavni nož kompleta
Bunka Santoku je vsestranski kuharski nož za večino dela na rezalni deski.
Primeren je za:
- zelenjavo
- sadje
- meso brez kosti
- ribe
- sekljanje zelišč
- rezanje na rezine
- precizno delo s konico
- vsakodnevno pripravo večine sestavin
17-centimetrsko rezilo omogoča zelo dobro ravnotežje med uporabno dolžino in nadzorom.
Bunka Paring Knife 9 cm – za natančna opravila
Manjši Bunka Paring Knife je namenjen opravilom, kjer je velik kuharski nož preveč okoren.
Primeren je za:
- lupljenje
- obrezovanje
- odstranjevanje pecljev
- čiščenje manjših sestavin
- dekorativne reze
- natančno delo s konico
- pripravo sadja in zelenjave
Kombinacija 17 cm Santokuja in 9 cm Paring noža omogoča, da z dvema nožema pokrijete velik del vsakodnevnega dela v kuhinji.
67-slojno Damascus rezilo
Bunka Damascus kolekcija uporablja 67-slojno Damascus konstrukcijo.
V sredini rezila je trdo jedro iz jekla AUS-10, obdano s 33 dodatnimi plastmi jekla na vsaki strani.
Takšna konstrukcija zagotavlja:
- zelo dobro obstojnost ostrine
- visoko korozijsko odpornost
- dodatno zaščito trdega jedra
- izrazit valovit Damascus vzorec
- unikaten videz vsakega posameznega rezila
Damascus vzorec ni natisnjen dekor, ampak je rezultat dejanske večslojne konstrukcije jekla.
AUS-10 jedro – 61 ±1 HRC
Oba noža uporabljata AUS-10 visokoogljično nerjaveče jeklo.
Po kriogeni toplotni obdelavi dosega trdoto približno 61 ±1 HRC.
To omogoča:
- zelo ostro rezalno geometrijo
- dobro ohranjanje ostrine
- manj pogosto brušenje
- dobro odpornost proti koroziji
KOTAI za Bunka Damascus kolekcijo pri domači uporabi okvirno navaja brušenje na brusnem kamnu približno vsakih 6–8 mesecev, odvisno od intenzivnosti uporabe.
Reverse Tanto oziroma K-tip konici
Oba noža uporabljata značilno Reverse Tanto oziroma K-tip konico.
Ta oblika je ena glavnih značilnosti Bunka kolekcije.
V primerjavi s klasično zaobljeno konico omogoča boljši nadzor pri:
- preciznih rezih
- obrezovanju
- pripravi rib
- dekorativnem delu
- odstranjevanju manjših delov sestavin
Poleg funkcionalnosti daje nožema tudi izrazit japonski videz.
Zelo tanki rezili
Bunka Santoku ima približno 1,8 mm debelo rezilo, Paring Knife pa samo približno 1,5 mm.
Tanka geometrija zmanjša upor pri rezanju in omogoča čiste ter natančne reze brez nepotrebnega stiskanja občutljivih sestavin.
15° dvostranski brus
Oba noža sta brušena pod kotom 15° na vsaki strani.
Simetrični 50/50 brus omogoča:
- zelo dobro začetno ostrino
- natančno rezanje
- uporabo tako desničarjem kot levičarjem
- lažje ponovno brušenje
Tsuchime kovana površina
Rezili imata tradicionalno Tsuchime (槌目) kovano površino.
Majhne vdolbine na površini ustvarjajo zračne žepe med rezilom in hrano, kar zmanjšuje trenje in pomaga omejevati prijemanje sestavin.
Pri Bunka Damascus kolekciji se Tsuchime vzorec kombinira z valovitim Damascus videzom, zato sta rezili tudi vizualno zelo izraziti.
Ročaja iz ebenovine
Oba noža imata ročno polirana ročaja iz ebenovine – ebony wood.
Ebenovina je trd in gost les, cenjen zaradi:
- temnega premium videza
- dobre odpornosti proti obrabi
- stabilnosti
- prijetnega občutka v roki
V kombinaciji z Damascus rezili daje kompletu precej bolj premium videz kot osnovna Pakka ali Bunka kolekcija.
Hidden Full Tang konstrukcija
Jeklo se pri obeh nožih nadaljuje skozi ročaj v obliki Hidden Full Tang konstrukcije.
To pripomore k:
- mehanski trdnosti
- stabilnosti
- dobremu ravnotežju
- dolgi življenjski dobi nožev
Vsak nož ima svojo bambusovo saya zaščito
Vsakemu nožu je priložena bambusova saya zaščita.
Saya pomaga zaščititi:
- zelo oster rezalni rob
- občutljivo K-tip konico
- druge predmete v predalu
- uporabnika pri transportu in shranjevanju
Premium darilna predstavitev
KOTAI Starter 2-Piece Bunka Damascus je posebej zanimiv kot darilo.
Kupec ne dobi samo enega premium noža, ampak funkcionalen par, ki pokrije večino običajnih kuhinjskih opravil.
Zaradi kombinacije:
- 67-slojnega Damascus jekla
- temnih ebony ročajev
- izrazitih K-tip profilov
- saya zaščit
- dekorativne bambusove embalaže
je komplet zelo primeren za:
- poročna darila
- pomembne obletnice
- poslovna darila
- božična in novoletna darila
- zahtevnejše ljubitelje kuhanja
- profesionalne in ambiciozne domače kuharje
Tehnični podatki
Bunka Santoku
- Tip: Bunka Santoku
- Dolžina rezila: 17 cm
- Skupna dolžina: 30 cm
- Konstrukcija rezila: 67-slojni Damascus
- Jedro: AUS-10
- Trdota: 61 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,8 mm
- Masa: približno 190 g
- Oblika konice: Reverse Tanto / K-tip
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Površina: Damascus + Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Ročaj: ebenovina
- Saya zaščita: vključena
Bunka Paring Knife
- Tip: Paring / natančni mali kuhinjski nož
- Dolžina rezila: 9 cm
- Skupna dolžina: 21 cm
- Konstrukcija rezila: 67-slojni Damascus
- Jedro: AUS-10
- Trdota: 61 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,5 mm
- Masa: približno 90 g
- Oblika konice: Reverse Tanto / K-tip
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Površina: Damascus + Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Ročaj: ebenovina
- Saya zaščita: vključena
Skupne lastnosti
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Bunka Damascus
- Število nožev: 2
- Material jedra: AUS-10 visokoogljično nerjaveče jeklo
- Toplotna obdelava: kriogena
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Garancija proizvajalca: doživljenjska za proizvodne napake
Vzdrževanje
Za dolgo življenjsko dobo nožev priporočamo:
- ročno pranje
- takojšnje sušenje po uporabi
- uporabo lesenih ali kakovostnih plastičnih rezalnih desk
- shranjevanje v priloženih saya zaščitah
- brušenje z ustreznim brusnim kamnom
Pomembna opozorila
❗ Noža sta izredno ostra. Pri uporabi, pranju in shranjevanju ravnajte previdno.
❗ K-tip konica je zelo natančna, vendar fina – ne uporabljajte je kot vzvod.
❗ Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju.
❗ Ne uporabljajte ju za rezanje kosti ali zamrznjenih živil.
❗ Ne režite na steklu, keramiki, kamnu, marmorju ali kovini.
❗ Damascus vzorec je posledica večslojne konstrukcije in se lahko med posameznimi noži nekoliko razlikuje.
Zaključek
KOTAI Starter 2-Piece Bunka Damascus je premium začetni komplet za uporabnika, ki želi dva kakovostna in resnično uporabna kuhinjska noža.
Bunka Santoku 17 cm prevzame večino dela na rezalni deski, manjši Bunka Paring 9 cm pa natančna opravila.
67-slojna Damascus konstrukcija, jedro AUS-10, trdota 61 HRC, K-tip konici in ebony ročaja zagotavljajo kombinacijo zelo dobre rezalne zmogljivosti in izrazitega premium videza.
Zaradi darilne predstavitve je komplet posebej močan tudi kot kakovostno darilo v višjem cenovnem razredu.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.