Opis
KOTAI SERRATED BREAD & PASTRY KNIFE 20 CM – NATANČEN NOŽ ZA KRUH, PECIVO IN OBČUTLJIVA ŽIVILA
KOTAI Serrated Bread & Pastry Knife 20 cm je kakovosten nazobčan kuhinjski nož, zasnovan za čist rez skozi hrustljavo skorjo brez stiskanja mehke notranjosti.
20-centimetrsko nazobčano rezilo iz visokoogljičnega nerjavečega jekla 440C omogoča učinkovito rezanje kruha, baget, peciva, tort in drugih pekovskih izdelkov, odlično pa se obnese tudi pri paradižniku, ananasu, lubenici in drugih živilih s tršo zunanjostjo ter mehkejšo sredico.
Tanka 1,8 mm geometrija, trdota približno 60 HRC, črn pakkawood ročaj in Hidden Full Tang konstrukcija ustvarjajo nož, ki je bistveno bolj natančen in uravnotežen od običajnega osnovnega noža za kruh.
Ni samo nož za kruh
Nazobčano rezilo je najbolj učinkovito pri živilih, kjer želimo prerezati tršo zunanjo plast, ne da bi stisnili mehko notranjost.
Primeren je za:
- kruh in bagete
- rogljičke in drugo pecivo
- biskvit in torte
- mehke pekovske izdelke
- paradižnik
- breskve in drugo mehko sadje
- ananas
- lubenico
- buče in večje vrste zelenjave
- pečenke brez kosti
Z dolgim, kontroliranim gibom nazobčani rob prereže površino brez nepotrebnega pritiska na živilo.
20 cm nazobčano rezilo
Rezilo meri 20 cm, skupna dolžina noža pa približno 33 cm.
Dolžina omogoča učinkovito rezanje tudi večjih štruc kruha, tort ali sadja, saj lahko večino reza opravite z dolgim in enakomernim gibom.
Visokoogljično nerjaveče jeklo 440C
Rezilo je izdelano iz 440C visokoogljičnega nerjavečega jekla.
Po kriogeni toplotni obdelavi dosega trdoto približno 60 ±1 HRC.
Takšna kombinacija zagotavlja:
- dobro obstojnost ostrine
- visoko korozijsko odpornost
- robustnost za vsakodnevno uporabo
- dolgo življenjsko dobo
- relativno enostavno vzdrževanje
Samo 1,8 mm debelo rezilo
Rezilo je pri hrbtu debelo samo približno 1,8 mm.
Tanka geometrija je pomembna tudi pri nazobčanem nožu, saj omogoča, da rezilo med rezanjem hrane ne razriva ali nepotrebno stiska.
To je posebej uporabno pri mehkem kruhu, biskvitu, tortah in zrelem sadju.
Nazobčan rob za čist rez brez stiskanja
Nazobčano rezilo deluje tako, da posamezni zobje najprej prebijejo tršo površino živila.
Zato pri rezanju potrebujete manj navpičnega pritiska.
Rezultat je:
- manj stisnjena sredica kruha
- čistejše rezine peciva
- manj poškodovan biskvit
- boljši nadzor pri rezanju mehkih paradižnikov
- učinkovitejše rezanje živil s tršo lupino
Tsuchime kovana površina
Rezilo ima značilno Tsuchime (槌目) kovano površino.
Majhne vdolbine dajejo nožu prepoznaven japonski videz ter pomagajo zmanjševati stik med hrano in površino rezila.
Hidden Full Tang konstrukcija
Jeklo se nadaljuje skozi ročaj v obliki Hidden Full Tang konstrukcije.
Takšna izdelava pripomore k:
- mehanski trdnosti
- stabilnosti
- dobremu ravnotežju
- dolgi življenjski dobi
Črn pakkawood ročaj
Ročaj je izdelan iz ročno poliranega črnega pakkawooda.
Pakkawood združuje videz naravnega lesa z večjo odpornostjo proti vlagi in dimenzijsko stabilnostjo.
Dobro razporejena masa omogoča nadzor nad dolgim rezilom brez občutka pretirane teže.
Masa približno 175 g
KOTAI Bread Knife tehta približno 175 g.
To je dovolj, da nož deluje stabilno pri rezanju večjih štruc kruha, vendar ostaja dovolj lahek za udobno in natančno delo.
Bambusova saya zaščita
Nožu je priložena bambusova saya zaščita za rezilo.
Saya ščiti nazobčani rob pred stikom z drugimi predmeti ter omogoča varnejše shranjevanje in transport.
Bambusova darilna škatla
Nož je dobavljen v dekorativni KOTAI bambusovi darilni embalaži.
Zaradi kakovostne predstavitve je zanimiv tudi kot samostojno darilo ali kot dopolnitev KOTAI Gyuto, Santoku oziroma večjega kompleta kuhinjskih nožev.
Ročna izdelava
KOTAI navaja, da posamezen nož zahteva približno 138 proizvodnih in kontrolnih korakov ter več kot dva meseca izdelave in preverjanja.
Pakka kolekcija uporablja jeklo, kovano na Japonskem, končna izdelava pa poteka v Yangjiangu na Kitajskem.
Tehnični podatki
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Pakka
- Model: Serrated Bread Knife
- SKU: KT-SG-006
- UPC / EAN: 708999026550
- Tip: nazobčan nož za kruh in pecivo
- Dolžina rezila: 20 cm
- Skupna dolžina: 33 cm
- Material rezila: 440C visokoogljično nerjaveče jeklo
- Trdota: 60 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,8 mm
- Masa: približno 175 g
- Toplotna obdelava: kriogena
- Tip rezila: nazobčano
- Brus: dvostranski / 50:50
- Nazivni kot brušenja: 15° na stran
- Površina: Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: črn pakkawood
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Bambusova saya zaščita: priložena
- Bambusova darilna škatla: priložena
- Garancija proizvajalca: doživljenjska za proizvodne napake
Vzdrževanje
Nož po uporabi operite ročno in ga hitro osušite.
Uporabljajte lesene ali kakovostne plastične rezalne deske in se izogibajte rezanju na steklu, keramiki, kamnu ali kovini.
Nazobčanega rezila ne brusite z običajnimi gibi na brusnem kamnu, če nimate ustreznega znanja oziroma pripomočka za nazobčana rezila.
Pomembna opozorila
❗ Nož je zelo oster. Pri uporabi, pranju in shranjevanju ravnajte previdno.
❗ Ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.
❗ Ne uporabljajte ga za kosti ali zamrznjena živila.
❗ Ne režite na steklu, keramiki, kamnu, marmorju ali kovini.
❗ Pri rezanju uporabljajte dolg in kontroliran žagajoč gib brez pretiranega pritiska na rezilo.
Zaključek
KOTAI Serrated Bread & Pastry Knife 20 cm je precej več kot klasičen nož za kruh.
Dolgo nazobčano rezilo iz jekla 440C omogoča čisto rezanje kruha, peciva, biskvita in tort, zelo uporabno pa je tudi pri paradižniku, ananasu, lubenici in drugih živilih, ki jih gladko rezilo lahko stisne.
Kot dopolnitev Gyuto ali Santoku noža zapolni eno redkih področij, kjer univerzalni gladki kuharski nož ni najboljša izbira.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.