Opis
KOTAI PARING PAKKA 9 CM – MAJHEN NOŽ ZA NATANČNO KUHINJSKO DELO
KOTAI Paring Pakka 9 cm je kompakten in izredno natančen kuhinjski nož za opravila, pri katerih je velik chef ali Santoku nož preprosto preveč okoren.
9-centimetrsko rezilo iz visokoogljičnega nerjavečega jekla 440C, samo 1,5 mm tanka geometrija, 15° dvostranski brus in fino oblikovana konica omogočajo zelo dober nadzor pri lupljenju, obrezovanju ter pripravi manjših sestavin.
Zaradi majhne mase približno 73 g je nož lahek in okreten, Tsuchime kovana površina ter črn pakkawood ročaj pa ohranjata značilen videz KOTAI Pakka kolekcije.
Paring Knife – drugi ključni nož v kuhinji
Velik kuharski nož lahko opravi večino dela na rezalni deski, vendar pri majhnih in natančnih opravilih Paring Knife pokaže svojo pravo prednost.
Primeren je za:
- lupljenje sadja in zelenjave
- odstranjevanje pecljev
- čiščenje in obrezovanje manjših sestavin
- odstranjevanje poškodovanih delov
- delo s konico
- dekorativne reze
- pripravo citrusov
- natančno delo neposredno v roki
Prav zato je majhen Paring Knife pogosto drugi najbolj uporabljen nož takoj za glavnim chef ali Santoku nožem.
9 cm rezilo za popoln nadzor
Rezilo meri 9 cm, celoten nož pa približno 20 cm.
Kratko rezilo omogoča bistveno bolj neposreden nadzor kot večji kuharski nož, zato je posebej uporabno pri delu, kjer mora biti rez natančno usmerjen.
Fina konica omogoča tudi zelo precizno odstranjevanje manjših delov živila.
Japonsko jeklo 440C
Rezilo je izdelano iz 440C visokoogljičnega nerjavečega jekla.
Po kriogeni toplotni obdelavi dosega trdoto približno 60 ±1 HRC.
Takšna kombinacija zagotavlja:
- zelo dobro začetno ostrino
- dobro obstojnost rezalnega roba
- visoko odpornost proti koroziji
- praktično vsakodnevno vzdrževanje
- dolgo življenjsko dobo ob pravilni uporabi
Samo 1,5 mm debelo rezilo
Rezilo je pri hrbtu debelo samo približno 1,5 mm.
Tanka geometrija je pri majhnem nožu posebej pomembna, saj omogoča natančne in čiste reze brez nepotrebnega razrivanja sestavin.
15° dvostranski brus
Rezilo je brušeno pod kotom približno 15° na vsaki strani.
Simetrični 50/50 brus zagotavlja zelo ostro rezalno geometrijo in pomeni, da je nož primeren tako za desničarje kot levičarje.
Tsuchime kovana površina
Rezilo ima značilno Tsuchime (槌目) kovano površino.
Majhne vdolbine pomagajo zmanjševati stik med hrano in površino rezila ter dajejo nožu prepoznaven japonski videz Pakka kolekcije.
Hidden Full Tang konstrukcija
Jeklo se skozi ročaj nadaljuje v obliki Hidden Full Tang konstrukcije.
Takšna zasnova izboljšuje:
- mehansko trdnost
- stabilnost
- ravnotežje
- življenjsko dobo noža
Kljub robustni konstrukciji nož tehta samo približno 73 g.
Črn pakkawood ročaj
Ročaj je izdelan iz črnega pakkawooda.
Pakkawood združuje naraven videz lesa z večjo odpornostjo proti vlagi in obrabi ter omogoča udoben in stabilen oprijem pri natančnem delu.
Saya zaščita za rezilo
Nožu je priložena lesena oziroma bambusova saya zaščita.
Pri majhnem in zelo ostrem nožu je zaščita posebej uporabna, saj omogoča varnejše shranjevanje ter ščiti fino konico in rezalni rob.
Bambusova darilna embalaža
KOTAI Paring Pakka je dobavljen v značilni dekorativni bambusovi darilni škatli.
Zaradi tega je zanimiv tudi kot manjše kakovostno darilo ali kot dopolnitev večjemu KOTAI Gyuto oziroma Santoku nožu.
Tehnični podatki
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Pakka
- Model: Paring Knife
- SKU: KT-SG-002
- UPC / EAN: 708999026529
- Tip: Paring / lupilni in univerzalni mali kuhinjski nož
- Dolžina rezila: 9 cm
- Skupna dolžina: 20 cm
- Material rezila: visokoogljično nerjaveče jeklo 440C
- Trdota: 60 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,5 mm
- Masa: približno 73 g
- Toplotna obdelava: kriogena
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Površina: Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: črn pakkawood
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Saya zaščita: priložena
- Bambusova darilna škatla: priložena
- Garancija proizvajalca: doživljenjska za proizvodne napake
Vzdrževanje
Za dolgo življenjsko dobo in ohranjanje ostrine priporočamo:
- ročno pranje
- hitro sušenje po uporabi
- uporabo lesenih ali kakovostnih plastičnih rezalnih desk
- shranjevanje v priloženi saya zaščiti
- redno vzdrževanje ostrine
Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjena živila ali druga trda opravila.
Pomembna opozorila
❗ Nož je zelo oster. Pri delu v roki bodite posebej previdni in vedno režite stran od telesa.
❗ Ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.
❗ Ne uporabljajte ga za rezanje kosti ali zamrznjenih živil.
❗ Ne režite na steklu, keramiki, kamnu, marmorju ali kovini.
❗ Po pranju nož takoj obrišite in osušite.
Zaključek
KOTAI Paring Pakka 9 cm je majhen, lahek in zelo uporaben nož za natančna kuhinjska opravila.
Tanka 1,5 mm geometrija, jeklo 440C, 15° ostrina in masa samo približno 73 g omogočajo zelo dober nadzor pri lupljenju, obrezovanju ter pripravi manjših sestavin.
Kot dopolnitev Gyuto ali Santoku noža tvori zelo racionalen osnovni komplet dveh kuhinjskih nožev, ki skupaj pokrijeta veliko večino vsakodnevnih opravil.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.