Profesionalni kuhinjski nož za filetiranje večjih rib, mesa in divjačine

EKA Fillet Knife 220 mm je profesionalni kuhinjski nož za filetiranje z dolgim, ozkim in polfleksibilnim rezilom, zasnovanim za natančno obdelavo rib, mesa in divjačine.

Daljše rezilo je posebej uporabno pri večjih ribah in večjih kosih mesa, saj omogoča daljše, gladke reze z manj prekinitvami. EKA ta model priporoča profesionalnim kuharjem in mesarjem, hkrati pa tudi domačim uporabnikom, lovcem in ribičem.

Primeren je za:

• filetiranje rib,
• odstranjevanje kože,
• ločevanje mesa od kosti,
• obrezovanje mesa,
• pripravo divjačine,
• pripravo večjih kosov mesa,
• dolge in tanke reze.

Daljše rezilo za večje ribe

Pri filetnem nožu dolžina rezila pomembno vpliva na uporabnost.

EKA posebej poudarja, da večja riba zahteva daljše rezilo, zato je 220 mm različica odlična izbira za uporabnike, ki pogosto pripravljajo večje sladkovodne ali morske ribe.

Daljša rezalna površina omogoča:

✔ daljši neprekinjen rez
✔ manj popravljanja reza
✔ lepše oblikovane fileje
✔ učinkovitejše odstranjevanje kože
✔ lažje delo pri večjih kosih

Polfleksibilno rezilo za natančno sledenje kostem

Rezilo je polfleksibilno, kar je ena ključnih lastnosti kakovostnega filetirnega noža.

Med rezanjem se lahko rahlo prilagaja obliki ribe, kosti ali mesa in tako omogoča boljši nadzor nad rezom.

To je posebej uporabno pri:

✔ filetiranju ob hrbtenici
✔ ločevanju mesa od kosti
✔ odstranjevanju kože
✔ natančnem obrezovanju
✔ zmanjševanju izgube uporabnega mesa

Polfleksibilna zasnova hkrati ohranja dovolj stabilnosti, da rezilo ostane dobro vodljivo.

Tanko rezilo – samo 1,3 mm

Rezilo je debelo približno 1,3 mm, zato je bistveno tanjše od klasičnega kuharskega ali mesarskega noža.

Tanka konstrukcija omogoča gladke in natančne reze ter lažje sledenje naravni obliki živila.

To je eden glavnih razlogov, zakaj je specializiran filetni nož pri pripravi rib bistveno učinkovitejši od klasičnega širokega kuhinjskega noža.

Švedsko jeklo Alleima 12C27

Rezilo je izdelano iz kakovostnega švedskega nerjavnega jekla Alleima 12C27.

To jeklo je cenjeno zaradi zelo dobrega razmerja med:

✔ ostrino
✔ odpornostjo proti koroziji
✔ obstojnostjo rezalnega roba
✔ žilavostjo
✔ enostavnim ponovnim brušenjem

EKA za ta model navaja trdoto 57–59 HRC, kar omogoča dobro obstojnost ostrine in hkrati relativno enostavno vzdrževanje rezila.

218 mm dejanske dolžine rezila

Model se trži kot 220 mm, uradna tehnična specifikacija EKA pa navaja dejansko dolžino rezila:

218 mm

Skupna dolžina noža znaša približno 365 mm, debelina rezila 1,3 mm, masa pa samo približno 102 g.

Gre torej za dolg, vendar izredno lahek nož, kar omogoča zelo dober občutek pri natančnem delu.

Ni samo za ribe – uporaben tudi za meso in divjačino

Filetirni nož je pogosto povezan samo z ribami, vendar je ta model zelo uporaben tudi pri pripravi mesa.

Uporabljate ga lahko za:

• odstranjevanje kože,
• ločevanje mesa ob kosteh,
• obrezovanje maščobe,
• pripravo perutnine,
• čiščenje kosov divjačine,
• izdelavo dolgih tankih rezin mesa.

Zaradi dolgega in ozkega rezila doseže tudi mesta, kjer je klasičen kuhinjski nož preširok ali premalo prilagodljiv.

Ergonomski Santoprene™ ročaj

Ročaj je izdelan iz materiala Santoprene™, ki je zasnovan za profesionalno uporabo pri delu z živili.

Po podatkih EKA material ne vpija maščob ter je odporen proti obrabi, udarcem in vročini. Spoji med rezilom in ročajem so zaprti brez nepotrebnih rež, kar olajša vzdrževanje higiene.

Tak ročaj je posebej pomemben pri filetiranju rib, kjer so roke pogosto mokre ali spolzke.

Ščitnik za prste

Sprednji del ročaja ima izrazit ščitnik za prste, ki pomaga zmanjšati možnost zdrsa roke proti rezilu.

V kombinaciji z mehkejšim oprijemom Santoprene™ materiala omogoča varen in stabilen nadzor tudi pri daljšem delu.

Samo 102 g

Kljub skupni dolžini približno 36,5 cm nož tehta le okoli:

102 g

Majhna masa omogoča:

✔ boljši občutek za rez
✔ natančnejše vodenje rezila
✔ manj obremenitve zapestja
✔ udobnejše delo pri večji količini rib ali mesa

Za domačo in profesionalno kuhinjo

EKA ta 22 cm filetni nož opisuje kot model za profesionalne kuharje, mesarje, domače uporabnike, lovce in ribiče.

Zato ga ne bi obravnavali zgolj kot ribiški pripomoček, temveč kot pravi specializirani profesionalni kuhinjski nož za natančno obdelavo rib in mesa.

KLJUČNE PREDNOSTI

✔ Profesionalni kuhinjski nož za filetiranje
✔ Posebej primeren za večje ribe
✔ Primeren tudi za meso in divjačino
✔ Za profesionalno in domačo kuhinjo
✔ Polfleksibilno rezilo
✔ Dolgo in ozko rezilo za natančne reze
✔ Nominalna velikost 220 mm
✔ Dejanska dolžina rezila približno 218 mm
✔ Izjemno tanko rezilo – samo 1,3 mm
✔ Švedsko nerjavno jeklo Alleima 12C27
✔ Trdota 57–59 HRC
✔ Polirana površina rezila
✔ Primerno za odstranjevanje kože
✔ Primerno za ločevanje mesa od kosti
✔ Ergonomski Santoprene™ ročaj
✔ Ščitnik za prste
✔ Zelo majhna masa – približno 102 g
✔ Profesionalna kakovost znamke EKA

TEHNIČNI PODATKI

• Tip izdelka: kuhinjski nož za filetiranje / filetni nož
• Model: EKA Fillet Knife 220 mm
• Serija: EKA Butcher
• Namembnost: ribe, meso, divjačina, filetiranje in priprava živil
• Nominalna velikost: 220 mm / 22 cm
• Dejanska dolžina rezila: 218 mm
• Skupna dolžina: 365 mm
• Debelina rezila: 1,3 mm
• Masa: 102 g
• Fleksibilnost: polfleksibilno rezilo
• Material rezila: Alleima 12C27 nerjavno jeklo
• Trdota: 57–59 HRC
• Površina rezila: polirana
• Oblika rezila: ozka s koničasto konico
• Brušenje: Secondary Bevel
• Kot brušenja: približno 20° na stran
• Material ročaja: Santoprene™
• Barva ročaja: oranžna
• Združljiva zaščita: EKA Butcher Sheath 20–30 cm
• Blagovna znamka: EKA / EKA 1882

VSEBINA PAKETA

• 1× kuhinjski nož za filetiranje EKA 220 mm

⚠️ POMEMBNO

❗ Filetirni nož ima zelo tanko, ostro in polfleksibilno rezilo. Pri uporabi, čiščenju in shranjevanju ravnajte previdno.

❗ Polfleksibilnost je namenska lastnost rezila. Noža ne upogibajte preko njegove naravne fleksibilnosti.

❗ Nož je namenjen filetiraju, rezanju in obdelavi rib, mesa ter drugih živil.

❗ Ni namenjen sekanju kosti, rezanju zamrznjenih živil ali uporabi kot vzvod.

❗ Hranite izven dosega otrok.

❗ Proizvajalec dovoljuje strojno pomivanje, vendar za daljšo življenjsko dobo priporoča ročno pomivanje.

❗ Po uporabi nož očistite, dobro osušite in shranite tako, da tanko rezilo ni v neposrednem stiku z drugimi kovinskimi predmeti.