Opis
KOTAI BUNKA PETTY 13,5 CM – NATANČEN UNIVERZALNI NOŽ ZA VSAKODNEVNO PRIPRAVO HRANE
KOTAI Bunka Petty 13,5 cm je kompakten in izredno vsestranski kuhinjski nož, zasnovan za opravila, pri katerih je velik chef nož preveč okoren, majhen Paring nož pa prekratek.
Rezilo dolžine 13,5 cm iz visokoogljičnega nerjavečega jekla 440C, tradicionalna Tsuchime kovana površina ter značilna Reverse Tanto oziroma K-tip konica omogočajo zelo natančno delo pri rezanju zelenjave, sadja, zelišč, manjših kosov mesa in drugih sestavin.
Zaradi srednje velikosti je Bunka Petty eden najbolj praktičnih dodatnih nožev v kuhinji.
Kaj je Petty nož?
Petty je japonska različica manjšega univerzalnega kuhinjskega noža.
Postavljen je nekje med klasičnim Paring nožem in velikim Gyuto oziroma chef nožem.
Uporaben je za:
- rezanje manjšega sadja
- pripravo zelenjave
- rezanje citrusov
- sekljanje zelišč
- obrezovanje mesa
- pripravo manjših kosov rib
- rezanje sendvičev in manjših živil
- precizno delo s konico
- opravila, kjer je velik chef nož nepraktičen
13,5 cm rezilo – idealna vmesna velikost
Rezilo meri 13,5 cm, celoten nož pa približno 26 cm.
Ta velikost omogoča precej več rezalne površine od 9 cm Paring noža, vendar ostaja bistveno bolj okretna od 17–21 cm glavnih kuharskih nožev.
Za veliko uporabnikov lahko Petty postane eden najpogosteje uporabljenih nožev v kuhinji.
Reverse Tanto oziroma K-tip konica
Bunka različica Petty noža uporablja značilno Reverse Tanto oziroma K-tip konico.
Ta omogoča zelo dober nadzor pri natančnih opravilih, kot so:
- obrezovanje
- čiščenje zelenjave
- priprava sadja
- odstranjevanje manjših delov sestavin
- dekorativni rezi
- natančno delo z vrhom rezila
Prav K-tip konica je glavna razlika med Bunka Pettyjem in klasičnim Petty nožem z bolj zaobljeno konico.
Japonsko jeklo 440C
Rezilo je izdelano iz 440C visokoogljičnega nerjavečega jekla.
Kriogena toplotna obdelava zagotavlja trdoto približno 60 ±1 HRC, kar omogoča zelo dobro kombinacijo:
- ostrine
- obstojnosti rezalnega roba
- odpornosti proti koroziji
- praktičnega vzdrževanja
- vsakodnevne uporabnosti
Samo 1,8 mm debelo rezilo
Rezilo je pri hrbtu debelo približno 1,8 mm.
Tanka geometrija zmanjša upor pri rezanju in omogoča zelo čist prehod skozi sadje, zelenjavo in druge sestavine.
15° dvostranski brus
Rezilo je brušeno pod kotom približno 15° na vsaki strani.
Simetrični brus 50/50 zagotavlja zelo dobro ostrino in pomeni, da je nož primeren tako za desničarje kot levičarje.
Tsuchime kovana površina
Rezilo ima tradicionalno Tsuchime (槌目) kovano površino.
Majhne vdolbine pomagajo zmanjševati stik med živilom in rezilom ter omejujejo prijemanje sestavin.
Poleg funkcionalnosti Tsuchime površina daje nožu izrazit japonski videz.
Hidden Full Tang konstrukcija
Rezilo se skozi ročaj nadaljuje v obliki Hidden Full Tang konstrukcije.
Takšna zasnova pripomore k:
- mehanski trdnosti
- dobremu ravnotežju
- stabilnosti
- dolgi življenjski dobi noža
Ročaj iz ebenovine
Ročaj je izdelan iz ebenovine – ebony wood.
Temen in ročno poliran les daje Bunka kolekciji izrazit premium videz, hkrati pa omogoča stabilen in udoben oprijem.
Masa približno 136 g
Kljub robustni konstrukciji nož tehta samo približno 136 g.
Zaradi majhne mase in kompaktne dolžine je zelo okreten ter primeren za daljše natančno delo brez nepotrebne obremenitve zapestja.
Bambusova saya zaščita
Nožu je priložena bambusova saya zaščita za rezilo.
Saya pomaga zaščititi:
- rezalni rob
- fino K-tip konico
- druge predmete v predalu
- uporabnika pri shranjevanju in transportu
Bambusova darilna škatla
KOTAI Bunka Petty je dobavljen v dekorativni bambusovi darilni škatli.
Zaradi izrazite oblike rezila, ebony ročaja in kakovostne embalaže je primeren tudi kot nekoliko dostopnejše premium darilo.
Tehnični podatki
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Bunka
- Model: Petty Utility Knife
- SKU: KT-SG-003B
- UPC / EAN: 708999027335
- Tip: Petty / univerzalni kuhinjski nož
- Dolžina rezila: 13,5 cm
- Skupna dolžina: 26 cm
- Material rezila: visokoogljično nerjaveče jeklo 440C
- Trdota: 60 ±1 HRC
- Debelina rezila: 1,8 mm
- Masa: približno 136 g
- Toplotna obdelava: kriogena
- Oblika konice: Reverse Tanto / K-tip
- Brus: dvostranski
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Površina: Tsuchime
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: ebenovina
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Bambusova saya: priložena
- Bambusova darilna škatla: priložena
- Garancija proizvajalca: doživljenjska za proizvodne napake
Vzdrževanje
Za dolgo življenjsko dobo noža priporočamo:
- ročno pranje
- takojšnje sušenje po uporabi
- uporabo lesenih ali kakovostnih plastičnih desk
- shranjevanje v priloženi saya zaščiti
- redno vzdrževanje ostrine
Noža ne uporabljajte za rezanje kosti ali zamrznjenih živil.
Pomembna opozorila
❗ Nož je izredno oster. Pri uporabi, pranju in shranjevanju ravnajte previdno.
❗ K-tip konica je zelo natančna, vendar tudi fina – ne uporabljajte je kot vzvod.
❗ Ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.
❗ Ne uporabljajte ga za kosti ali zamrznjena živila.
❗ Ne režite na steklu, keramiki, kamnu, marmorju ali kovini.
Zaključek
KOTAI Bunka Petty 13,5 cm je zelo uporaben vmesni nož med majhnim Paring nožem in velikim chef nožem.
13,5 cm dolgo rezilo zagotavlja dovolj uporabne dolžine za večino manjših kuhinjskih opravil, medtem ko Reverse Tanto konica omogoča zelo natančno delo.
440C jeklo, 15° ostrina, Tsuchime površina in ebony ročaj ustvarjajo praktičen, natančen in vizualno izrazit kuhinjski nož, ki je zelo dobra dopolnitev glavnega Gyuto ali Santoku noža.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.