Opis
KOTAI SANTOKU PAKKA 18 CM – VSESTRANSKI KUHINJSKI NOŽ ZA VSAK DAN
KOTAI Santoku Pakka 18 cm je vsestranski kuhinjski nož, zasnovan za pripravo zelenjave, sadja, mesa in rib. Ime Santoku v japonščini pomeni »tri vrline« in se nanaša prav na njegovo sposobnost učinkovitega rezanja različnih vrst živil.
Tanko 18-centimetrsko rezilo iz visokoogljičnega nerjavečega jekla 440C, tradicionalna kovana površina Tsuchime, črn ročaj iz pakkawooda in natančen 15° brus združujejo japonsko ostrino z robustnostjo, primerno za vsakodnevno uporabo.
Nožu sta priložena tudi lesena saya zaščita za rezilo in bambusova darilna škatla, zato je Santoku Pakka zelo primeren tudi kot kakovostno darilo.
Santoku – en nož za zelenjavo, meso in ribe
Santoku je eden najbolj vsestranskih tipov japonskih kuhinjskih nožev.
Primeren je za:
- sekljanje zelenjave in zelišč
- rezanje sadja
- rezanje in porcioniranje mesa brez kosti
- pripravo rib
- rezanje na rezine
- drobno sekljanje
- vsakodnevno pripravo večine sestavin
Njegovo 18 cm rezilo je nekoliko krajše in bolj obvladljivo od klasičnega evropskega chef noža, zato je Santoku zelo dobra izbira tudi za uporabnike, ki prvič prehajajo na kakovostnejši japonski kuhinjski nož.
Visokoogljično nerjaveče jeklo 440C
Rezilo je izdelano iz 440C visokoogljičnega nerjavečega jekla, ki združuje dobro obstojnost ostrine in visoko korozijsko odpornost.
KOTAI rezilo kriogeno toplotno obdela na približno 60 HRC, kar omogoča zelo dobro ravnotežje med dolgotrajno ostrino in uporabnostjo pri vsakodnevnem kuhanju.
440C je primeren tudi za uporabnike, ki želijo kakovostnejšo ostrino, vendar ne želijo zahtevnega vzdrževanja tradicionalnih visokoogljičnih japonskih jekel.
Samo 1,8 mm tanko rezilo
Debelina rezila pri hrbtu znaša samo 1,8 mm.
Tanko rezilo zmanjšuje upor med rezanjem in omogoča čiste, natančne reze brez nepotrebnega stiskanja ali drobljenja občutljivih sestavin.
To se posebej opazi pri:
- paradižniku
- zeliščih
- sadju
- čebuli
- ribah
- tankem rezanju zelenjave
Tsuchime – kovana površina rezila
Zgornji del rezila ima tradicionalno japonsko kovano površino Tsuchime (槌目).
Majhne vdolbine na površini niso samo dekorativne. Med rezilom in živilom ustvarjajo drobne zračne žepe, ki zmanjšujejo trenje in pomagajo preprečevati, da bi se rezine hrane močno oprijemale rezila.
Tsuchime daje vsakemu nožu tudi značilen ročno izdelan videz.
15° ostrina za natančno rezanje
Rezilo je dvostransko brušeno pod kotom 15° na vsaki strani oziroma v simetričnem razmerju 50/50.
To je ostrejša geometrija od številnih klasičnih evropskih kuhinjskih nožev in omogoča zelo natančno rezanje z manj potrebnega pritiska.
Simetrični brus hkrati pomeni, da je nož primeren tako za desničarje kot levičarje.
Hidden full tang konstrukcija
Jekleni del rezila se nadaljuje skozi ročaj v obliki skritega full tang jedra.
Takšna konstrukcija omogoča dobro mehansko trdnost in pomaga ustvariti uravnotežen občutek pri delu.
KOTAI posebno pozornost namenja porazdelitvi mase med rezilom in ročajem, zato nož kljub 18-centimetrskemu rezilu ostaja udoben tudi pri daljši pripravi hrane.
Črn ročaj iz pakkawooda
Okrogel ročaj je izdelan iz črnega pakkawooda.
Pakkawood je stabiliziran lesni kompozit, ki združuje naraven videz lesa z boljšo odpornostjo proti vlagi in obrabi.
Ročaj je ročno poliran in oblikovan tako, da omogoča udoben oprijem pri različnih načinih držanja kuhinjskega noža.
Saya zaščita za rezilo
Santoku Pakka ima priloženo leseno saya zaščito.
Saya ščiti:
- rezalni rob
- rezilo med shranjevanjem
- druge predmete v predalu
- uporabnika pri transportu noža
To je posebej uporabno, če noža ne hranite v klasičnem bloku za nože.
Bambusova darilna škatla
Nož je dobavljen v bambusovi predstavitveni oziroma darilni škatli.
Kombinacija kakovostnega noža, lesene saya zaščite in bambusove embalaže pomeni, da izdelek ne potrebuje dodatnega darilnega pakiranja.
Zato je KOTAI Santoku zelo primeren tudi za:
- rojstnodnevna darila
- poročna darila
- darila za ljubitelje kuhanja
- poslovna darila
- božična in novoletna darila
Ročno izdelan v več kot 100 korakih
KOTAI pri Pakka kolekciji uporablja japonsko kovano jeklo, noži pa so izdelani v Yangjiangu na Kitajskem, mestu z dolgo tradicijo izdelovanja rezil.
Po navedbah KOTAI posamezen nož zahteva več kot sto proizvodnih in kontrolnih postopkov, preden je pripravljen za končno uporabo.
Tehnični podatki
- Proizvajalec: KOTAI
- Kolekcija: Pakka
- Model: Santoku
- SKU: KT-SG-003
- UPC / EAN: 708999026536
- Tip: Santoku kuhinjski nož
- Dolžina rezila: 18 cm
- Skupna dolžina: 31 cm
- Material rezila: visokoogljično nerjaveče jeklo 440C
- Trdota: približno 60 HRC
- Debelina rezila pri hrbtu: 1,8 mm
- Toplotna obdelava: kriogena
- Brus: dvostranski / double bevel
- Kot brušenja: 15° na stran
- Razmerje brušenja: 50/50
- Površina rezila: Tsuchime – kovana
- Konstrukcija: Hidden Full Tang
- Material ročaja: črn pakkawood
- Oblika ročaja: okrogla
- Masa: 189 g
- Primerno za desničarje: da
- Primerno za levičarje: da
- Saya zaščita: priložena
- Bambusova darilna škatla: priložena
Vzdrževanje
Za dolgo življenjsko dobo in ohranjanje ostrine priporočamo:
- ročno pranje
- takojšnje sušenje po pranju
- uporabo lesenih ali kakovostnih plastičnih desk
- redno vzdrževanje ostrine
- shranjevanje v priloženi saya zaščiti ali ustreznem stojalu za nože
Noža ne uporabljajte za kosti, zamrznjena živila ali rezanje po kovinskih, keramičnih, steklenih oziroma kamnitih površinah.
Pomembna opozorila
❗ Nož je izredno oster. Pri uporabi in čiščenju ravnajte previdno.
❗ Nož ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju. Visoka temperatura, detergent in mehanski udarci lahko poškodujejo rezilo in ročaj.
❗ Ne uporabljajte ga za rezanje kosti ali zamrznjenih živil.
❗ Ne režite neposredno na keramiki, steklu, kovini, marmorju ali drugih trdih površinah.
❗ Po pranju nož takoj obrišite in osušite.
Zaključek
KOTAI Santoku Pakka 18 cm je zelo dobra izbira za uporabnika, ki želi en kakovosten kuhinjski nož za večino vsakodnevnih opravil.
Tanko 440C rezilo, 15° ostrina, Tsuchime površina in dobro uravnotežen pakkawood ročaj omogočajo natančno in udobno rezanje, priložena saya in bambusova škatla pa izdelku dodata še izrazito darilno vrednost.
Za uporabnika, ki kupuje svoj prvi resnejši japonsko zasnovan kuhinjski nož, je Santoku eden najbolj univerzalnih modelov v ponudbi KOTAI.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.