Profesionalni kuhinjski nož za filetiranje rib, mesa in divjačine

EKA Fillet Knife 180 mm je profesionalni kuhinjski nož za filetiranje, zasnovan za natančno rezanje rib, mesa in divjačine ter odstranjevanje kože in mesa ob kosteh.

Dolgo, ozko in polfleksibilno rezilo se med delom prilagaja obliki živila, zato omogoča dolge in nadzorovane reze z minimalno izgubo uporabnega mesa.

EKA ga namenja tako profesionalnim kuharjem kot domačim uporabnikom, ribičem in lovcem, zato je zelo vsestranska izbira za kuhinjo, pripravo ulova in obdelavo divjačine.

Idealen za filetiranje rib

Pri filetnem nožu je najpomembnejša kombinacija tankega rezila, pravilne dolžine in ustrezne fleksibilnosti.

EKA uporablja 1,3 mm tanko polfleksibilno rezilo, ki omogoča natančno vodenje vzdolž kosti in kože.

Zato je nož posebej primeren za:

• filetiranje rib,
• odstranjevanje kože z ribjih filejev,
• ločevanje mesa od kosti,
• pripravo tankih rezin,
• natančno obrezovanje mesa,
• pripravo divjačine,
• fina kuhinjska opravila.

Daljša in ozka oblika rezila omogoča izvedbo daljšega reza z manj prekinitvami, kar pripomore k lepšemu in čistejšemu fileju.

Ni samo ribiški nož – odličen je tudi v kuhinji

Čeprav je njegova glavna naloga filetiranje rib, je EKA Fillet Knife zelo uporaben tudi kot specializiran kuhinjski nož za meso.

Polfleksibilno rezilo omogoča natančno delo tam, kjer je klasičen kuharski nož preširok ali preveč tog.

Uporabite ga lahko za:

✔ ribe in morske sadeže
✔ piščanca in perutnino
✔ govedino in svinjino
✔ divjačino
✔ odstranjevanje kože
✔ obrezovanje maščobe
✔ ločevanje mesa ob kosteh
✔ pripravo tankih kosov mesa

Zato ima ta model precej širšo uporabnost kot samo pri ribolovu.

Polfleksibilno rezilo dolžine 178 mm

Model je označen kot 180 mm, uradna tehnična specifikacija EKA pa navaja dejansko dolžino rezila 178 mm.

Rezilo je izdelano v značilni filetni obliki:

• dolgo in ozko,
• tanko približno 1,3 mm,
• polfleksibilno,
• s koničasto konico,
• s polirano površino.

Polfleksibilnost omogoča, da rezilo sledi konturam kosti in živila, hkrati pa ohranja dovolj stabilnosti za natančno vodenje.

Švedsko jeklo Alleima 12C27

Rezilo je izdelano iz kakovostnega švedskega nerjavnega jekla Alleima 12C27.

To jeklo je pri kuhinjskih in outdoor nožih cenjeno zaradi dobrega ravnovesja med:

✔ ostrino
✔ odpornostjo proti koroziji
✔ obstojnostjo rezalnega roba
✔ žilavostjo
✔ enostavnim ponovnim brušenjem

EKA navaja trdoto približno 57–59 HRC, kar je praktična izbira za nož, ki mora biti zelo oster, vendar ga mora uporabnik tudi enostavno vzdrževati.

Samo 102 g – odlična kontrola pri natančnem delu

Nož tehta približno 102 g, zato je izredno lahek glede na skupno dolžino približno 320 mm.

Majhna masa je pri filetnem nožu velika prednost, saj omogoča:

✔ boljši občutek za rez
✔ manj obremenitve zapestja
✔ natančnejše vodenje rezila
✔ udobnejše delo pri večji količini rib ali mesa

Ergonomski Santoprene™ ročaj

Ročaj je izdelan iz materiala Santoprene™, ki je primeren za profesionalno uporabo pri delu z živili.

Po podatkih EKA zagotavlja:

✔ varen in udoben oprijem
✔ odpornost proti maščobam
✔ odpornost proti obrabi
✔ odpornost proti udarcem
✔ enostavno čiščenje

Santoprene™ ne vpija maščobe, spoji med rezilom in ročajem pa so zaprti brez nepotrebnih rež, kar pripomore k boljši higieni.

Izrazit ščitnik za prste

Pri filetirnem nožu se pogosto dela z mokrimi in spolzkimi živili, zato je dober oprijem še posebej pomemben.

Ročaj ima izrazitejši ščitnik za prste, ki pomaga preprečevati zdrs roke proti rezilu.

Ergonomska oblika omogoča stabilen oprijem pri dolgih in natančnih rezih.

Za kuhinjo, ribiče, lovce in profesionalne uporabnike

EKA ta model izrecno namenja širokemu krogu uporabnikov:

• domačim kuharjem,
• profesionalnim kuharjem,
• ribičem,
• lovcem,
• uporabnikom, ki sami pripravljajo meso in ribe.

EUROHUNT ga uvršča med Kitchen Knife & Meat Knife, EKA pa med profesionalne nože serije Butcher, zato gre nedvomno za pravi kuhinjski specialni nož, ne zgolj za ribiški pripomoček.

KLJUČNE PREDNOSTI

✔ Profesionalni kuhinjski nož za filetiranje
✔ Idealen za ribe, meso in divjačino
✔ Primeren za profesionalno in domačo kuhinjo
✔ Polfleksibilno rezilo za sledenje konturam kosti
✔ Nominalna velikost 180 mm
✔ Dejanska dolžina rezila približno 178 mm
✔ Izjemno tanko rezilo – približno 1,3 mm
✔ Švedsko nerjavno jeklo Alleima 12C27
✔ Trdota približno 57–59 HRC
✔ Ozko rezilo s koničasto konico
✔ Polirana površina rezila
✔ Odličen za odstranjevanje kože in mesa ob kosteh
✔ Ergonomski Santoprene™ ročaj
✔ Ščitnik za prste
✔ Primeren za delo z mokrimi in mastnimi živili
✔ Zelo nizka masa – približno 102 g
✔ Profesionalna kakovost znamke EKA

TEHNIČNI PODATKI

• Tip izdelka: kuhinjski nož za filetiranje / filetni nož
• Model: EKA Fillet Knife 180 mm
• Serija: EKA Butcher
• Namembnost: ribe, meso, divjačina, filetiranje in priprava živil
• Nominalna velikost: 180 mm / 18 cm
• Dejanska dolžina rezila: 178 mm
• Skupna dolžina: 320 mm
• Debelina rezila: 1,3 mm
• Masa: 102 g
• Fleksibilnost: polfleksibilno rezilo
• Material rezila: Alleima 12C27 nerjavno jeklo
• Trdota: 57–59 HRC
• Površina rezila: polirana
• Oblika rezila: ozka s koničasto konico
• Brušenje: Secondary Bevel
• Kot brušenja: približno 20° na stran
• Material ročaja: Santoprene™
• Barva ročaja: oranžna
• Združljiva zaščita: EKA Butcher Sheath 8–18 cm
• Blagovna znamka: EKA / EKA 1882

VSEBINA PAKETA

• 1× kuhinjski nož za filetiranje EKA 180 mm

⚠️ POMEMBNO

❗ Filetirni nož ima zelo tanko in ostro rezilo. Pri uporabi, čiščenju in shranjevanju ravnajte previdno.

❗ Polfleksibilnost rezila je namenska lastnost, ki omogoča natančno sledenje konturam pri filetiranju. Rezila ne zvijajte ali upogibajte preko njegove naravne fleksibilnosti.

❗ Nož je namenjen filetiraju, rezanju in obdelavi živil. Ni namenjen sekanju kosti, zamrznjenih živil ali uporabi kot vzvod.

❗ Hranite izven dosega otrok.

❗ Proizvajalec navaja možnost pomivanja v pomivalnem stroju, vendar za daljšo življenjsko dobo noža priporoča ročno pomivanje.

❗ Po uporabi nož očistite, osušite ter ga shranite tako, da tanko rezilo ni v neposrednem stiku z drugimi kovinskimi predmeti.