Celovit profesionalni set za pripravo mesa in divjačine

EKA Butcher Set Orange je kakovosten komplet profesionalnih kuhinjskih in mesarskih nožev za uporabnike, ki želijo imeti osnovno orodje za obdelavo, razkosavanje, izkoščevanje in pripravo mesa zbrano v enem praktičnem kovčku.

Komplet vsebuje nož za odiranje, nož za izkoščevanje, specialni nož za odpiranje trebušne votline ter brusilno jeklo, vse skupaj pa je shranjeno v robustnem plastičnem kovčku.

EKA komplet namenja tako profesionalnim kuhinjam in mesarjem kot lovcem ter zahtevnejšim domačim uporabnikom, ki sami obdelujejo meso ali divjačino.

3 namenski noži za različna opravila

Namesto enega univerzalnega noža komplet vsebuje tri različne oblike rezil, pri katerih je vsak nož prilagojen določeni nalogi.

Nož za odiranje – Skinning Knife 15 cm

Nož za odiranje ima konkavno rezilo z zaobljeno drop-point konico, ki omogoča dobro kontrolo pri ločevanju kože od mesa.

Primeren je za:

✔ obdelavo divjačine
✔ odstranjevanje kože
✔ obrezovanje mesa
✔ natančnejše delo pri večjih kosih mesa

Uradna specifikacija EKA za komplet navaja približno 155 mm dolgo in 2,0 mm debelo rezilo.

Nož za izkoščevanje – Boning Knife 15 cm

Ozko in koničasto rezilo je namenjeno natančnemu delu ob kosteh.

Takšen nož je zelo uporaben pri:

✔ izkoščevanju mesa
✔ ločevanju mišičnih skupin
✔ odstranjevanju maščobe in vezivnega tkiva
✔ pripravi mesa za nadaljnjo kuhinjsko obdelavo
✔ obdelavi divjačine

Rezilo je dolgo približno 146 mm in debelo približno 2,7 mm.

Nož za odpiranje trebušne votline – Gut Opener

Tretji nož je specializiran Gut Opener, namenjen predvsem obdelavi uplenjene divjadi.

Ima konkavno rezilo z zaobljeno konico, oblikovano za bolj nadzorovano odpiranje trebušne stene.

Dolžina rezila znaša približno 88 mm, debelina pa približno 2,95 mm.

Brusilno jeklo za sprotno vzdrževanje ostrine

Komplet vključuje tudi 18 cm brusilno oziroma ostrilno jeklo, namenjeno rednemu poravnavanju rezalnega roba.

Pri profesionalni uporabi je sprotno vzdrževanje nožev pomembno, saj lahko s pravilno uporabo brusilnega jekla dlje časa ohranjate učinkovito ostrino med posameznimi temeljitejšimi brušenji.

Delovna dolžina jekla znaša približno 176 mm, premer pa približno 9,5 mm.

Švedsko nerjavno jeklo Alleima 12C27

Rezila nožev so izdelana iz kakovostnega švedskega nerjavnega jekla Alleima 12C27, ki ga EKA uporablja v profesionalni seriji Butcher.

Trdota znaša približno 57–59 HRC, kar zagotavlja dobro ravnovesje med:

✔ ostrino
✔ obstojnostjo rezalnega roba
✔ odpornostjo proti koroziji
✔ žilavostjo
✔ enostavnim ponovnim brušenjem

Gre za jeklo, ki je zelo primerno za delovne kuhinjske in mesarske nože, kjer mora rezilo dobro rezati, hkrati pa omogočati redno vzdrževanje.

Santoprene™ ročaji za varen oprijem

Vsi noži in brusilno jeklo imajo ergonomske ročaje iz materiala Santoprene™.

EKA ga uporablja zato, ker zagotavlja dober oprijem tudi pri zahtevnejšem delu ter ne vpija maščobe. Spoji med rezilom in ročajem so zatesnjeni, kar pomaga pri vzdrževanju higiene.

To je posebej pomembno pri:

• delu z mesom,
• mokrih rokah,
• obdelavi divjačine,
• daljšem profesionalnem delu.

Primeren tudi za profesionalno kuhinjo

Čeprav gre za serijo Butcher, kompleta ne bi omejevali samo na lovce in mesarje.

EKA ga uradno uvršča tudi med profesionalne kuhinjske nože ter ga priporoča za industrijske oziroma profesionalne kuhinje.

Komplet je zato primeren za:

✔ profesionalne kuhinje
✔ gostinstvo
✔ mesnice
✔ lovce
✔ predelavo mesa
✔ pripravo divjačine
✔ zahtevnejšo domačo uporabo

Trden transportni kovček

Vsi pripomočki so shranjeni v praktičnem plastičnem kovčku.

Kovček olajša:

✔ organizirano shranjevanje
✔ varen transport
✔ zaščito rezil med prevozom
✔ uporabo na terenu
✔ shranjevanje kompleta na enem mestu

Dimenzije kovčka po podatkih EKA znašajo približno 175 × 60 × 360 mm, v njem pa je predviden tudi prostor za dva dodatna noža iz serije EKA Butcher Pro.

KLJUČNE PREDNOSTI

✔ Profesionalni kuhinjski in mesarski set EKA
✔ Primeren za meso, divjačino in profesionalno pripravo živil
✔ 3 namenski noži za različna opravila
✔ Nož za odiranje
✔ Nož za izkoščevanje
✔ Nož za odpiranje trebušne votline
✔ Brusilno jeklo 18 cm
✔ Švedsko nerjavno jeklo Alleima 12C27
✔ Trdota približno 57–59 HRC
✔ Ergonomski ročaji Santoprene™
✔ Dober oprijem pri delu z mesom
✔ Higiensko zatesnjeni spoji
✔ Praktičen plastični kovček
✔ Prostor za dva dodatna noža Butcher Pro
✔ Primeren za profesionalne kuhinje, mesarje in lovce
✔ Kakovost znamke EKA 1882

TEHNIČNI PODATKI

• Tip izdelka: profesionalni set kuhinjskih / mesarskih nožev
• Model: EKA Butcher Set Orange
• Število nožev: 3
• Dodatna oprema: brusilno jeklo in transportni kovček
• Material rezil: Alleima 12C27 nerjavno jeklo
• Trdota: 57–59 HRC
• Material ročajev: Santoprene™
• Barva ročajev: oranžna / črna
• Skupna masa kompleta: približno 1014 g
• Material kovčka: plastika
• Dimenzije kovčka: približno 175 × 60 × 360 mm
• Blagovna znamka: EKA / EKA 1882

NOŽ ZA ODIRANJE

• Tip: Skinning Knife
• Dolžina rezila: približno 155 mm
• Debelina rezila: približno 2,0 mm
• Skupna dolžina: približno 298 mm
• Masa: približno 120 g
• Oblika rezila: konkavna z drop-point konico
• Površina: polirana

NOŽ ZA IZKOŠČEVANJE

• Tip: Boning Knife
• Dolžina rezila: približno 146 mm
• Debelina rezila: približno 2,7 mm
• Skupna dolžina: približno 290 mm
• Masa: približno 115 g
• Oblika rezila: ozka s koničasto konico
• Površina: polirana

NOŽ ZA ODPIRANJE TREBUŠNE VOTLINE

• Tip: Gut Opener
• Dolžina rezila: približno 88 mm
• Debelina rezila: približno 2,95 mm
• Skupna dolžina: približno 234 mm
• Masa: približno 113 g
• Oblika rezila: konkavna z zaobljeno konico
• Površina: polirana

BRUSILNO JEKLO

• Tip: brusilno / ostrilno jeklo
• Delovna dolžina: približno 176 mm
• Skupna dolžina: približno 290 mm
• Premer: približno 9,5 mm
• Masa: približno 151 g

Tehnični podatki posameznih delov kompleta so povzeti po uradni specifikaciji EKA.

VSEBINA PAKETA

• 1× EKA Skinning Knife – nož za odiranje
• 1× EKA Boning Knife – nož za izkoščevanje
• 1× EKA Gut Opener – nož za odpiranje trebušne votline
• 1× EKA Sharpening Steel – brusilno jeklo
• 1× plastični transportni kovček

⚠️ POMEMBNO

❗ Noži imajo zelo ostra profesionalna rezila. Pri uporabi, čiščenju in shranjevanju ravnajte previdno.

❗ Posamezni noži so namenjeni različnim opravilom. Uporabljajte jih skladno z njihovo namembnostjo.

❗ Noži niso namenjeni sekanju težkih kosti, uporabi kot vzvod ali drugim neprimernim mehanskim obremenitvam.

❗ Hranite izven dosega otrok.

❗ Proizvajalec navaja, da so noži primerni za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar za čim daljšo življenjsko dobo priporoča ročno pomivanje.

❗ Po uporabi nože očistite, dobro osušite in jih varno shranite v priloženem kovčku.

❗ Brusilno jeklo je namenjeno predvsem poravnavi in vzdrževanju rezalnega roba; pri močno skrhanem ali zelo topem nožu bo potrebno temeljitejše brušenje.